Lo chef
Antonio Turrisi
Ogni chef ha il suo cappello ma la mia cucina si estende ben oltre. Io sono Antonio Turrisi e Izzica è il multi universo che ho realizzato per voi.
Izzica è una parola a me cara, un idioma particolare che, richiama il dialetto della mia terra, ed esprime l’idea di stupore.
E’ un termine calzante per la mia personalità: sono chef per passione, gastronomo per adozione, winelover per dedizione. Izzica è il mio locale, un piccolo angolo di paradiso, dove troverete un ristorante fuori dal comune, una gastronomia ricca di prelibatezze nascoste, un’enoteca da capogiro ed ovviamente la mia linea dedicata alla Giardiniera e alle Conserve.
Benvenuti nel mondo di IZZICA dove ogni piatto è una storia e ogni sapore è un capitolo.
i prodotti
La Giardiniera
La Giardiniera di Izzica è una creazione esclusiva realizzata seguendo una ricetta concepita e perfezionata nel tempo.
La Giardiniera nasce dall’esigenza, come chef, di creare un elemento di freschezza, un elemento di bilanciamento che ben si abbina a piatti particolarmente grassi.
Gli ortaggi sono i protagonisti di un processo di conservazione che ne preserva la croccantezza e ne intensifica i sapori. Il risultato è esperienza unica e distintiva al palato.
E’ nella tradizione italiana una conserva preziosa creata per preservare il sapore delle verdure quando la natura non ci permetteva di tenerle fresche tutto l’anno.
I prodotti
Le Conserve
Le conserve di ortaggi e vegetali in olio ripercorrono i sapori della mia infanzia.
In Puglia è uso comune conservare in olio extravergine di oliva materia prima di stagione e porto avanti questa tradizione con un tocco di innovazione, come è nella mia maniera.
Ogni barattolo racchiude l’essenza della terra e il ritmo delle stagioni. La nostra selezione di conserve è una celebrazione della biodiversità, un omaggio alla ricchezza dei campi di Puglia.
Sperimentate la varietà delle nostre conserve, da gustare in ogni momento, per arricchire i vostri piatti con un tocco di maestria e sapore.
Vieni a trovarci al
Ristorante
IZZICA è più di un ristorante, è il mio rifugio, la mia oasi. Qui il tempo si ferma e nascono le più audaci innovazioni. I sapori si intrecciano con le storie e le materie prime, scelte con cura maniacale, raccontano la storia della mia terra, la Puglia. La rotta della mia continua esplorazione culinaria è in continua evoluzione con la consapevolezza di sfidare i limiti della tradizione per servire emozioni in ogni piatto.
e tu...
hai mai mangiato
in un posto così?
Vieni a trovarci in
Enoteca
Ogni sorso è un dialogo con la terra, un viaggio attraverso i sapori che la Puglia può sussurrare all’anima. Qui la degustazione diventa arte e il vino parla la lingua dell’eccellenza.
La selezione delle etichette incarna l’eccellenza enologica italiana e internazionale. Ogni bottiglia è stata scelta con la visione di offrire un viaggio inebriante attraverso le regioni più rinomate e i territori nascosti dove la vite si fonde con la cultura e la passione dei vignaioli.
La nostra cantina è un omaggio alla diversità e alla qualità superlativa. Vi invitiamo a esplorare, assaporare e celebrare con noi i vini che hanno catturato il cuore di intenditori e sommelier di tutto il mondo.
vieni a trovarci in
Gastronomia
Dalla cucina alla piccola gastronomia di quartiere, il passo è breve. La continua ricerca dell’eccellenza mi ha spinto a creare un angolo dedicato ad una selezione di prodotti di eccellenza. Vere e proprie chicche introvabili.
Salumi e insaccati sono selezionati con la cura di chi rispetta le radici del gusto. Ogni fetta è un viaggio che attraversa colline, valli e pascoli, raccontando storie di maestri salumieri e sapori che resistono al tempo.
I formaggi incarnano la nobiltà di un’eredità senza tempo. Scrigni di storie millenarie che si fondono in un mosaico di sapori inconfondibili.
Scoprire il nostro assortimento, un atlante di gusto che celebra l’Italia a ogni morso.
Io sono Izzica
Le Conserve
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